เสี้ยนของเครื่องบดเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของเครื่องบด เสี้ยนของเครื่องบดต่างๆ จะกระจายเส้นผ่านศูนย์กลางของผงกาแฟโดยตรง ประเภทของเสี้ยนของเครื่องบดที่แพร่หลายในปัจจุบันแบ่งออกเป็นเสี้ยนรูปกรวย เสี้ยนแบน และเสี้ยนฟันผี