เดิมทีโรงเกลือและพริกไทยถูกใช้น้อยลงในครัวจีน แต่ตอนนี้บ้านสมัยใหม่เริ่มใช้กันมากขึ้น แต่มันสะดวกมากที่จะบดพริกไทยเกลือและพริกไทย ชาวตะวันตกให้ความสำคัญกับความบริสุทธิ์ ชาวตะวันตกสมัยเก่าคิดว่าพวกเขาถูกแปรรูปในโรงงานและอาจผสมสิ่งต่าง ๆ เข้าด้วยกัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีเครื่องบดหลายตัวบนโต๊ะในครัวของทุกครัวเรือน